宅媽的筆記本

材料:豬大骨.........2支。水.............1500cc
作法:
1.將豬大骨2支用清水洗淨
2.先將豬大骨用熱水燙去血水後，用清水洗淨，再和1500cc的水煮滾
3.邊煮邊用濾網撈除湯面浮沫，再轉小火熬煮至湯色變濃，約需1小時(若能熬煮3~4小時，可釋放更多營養素)
4.取出豬大骨，再利用網篩過濾湯汁
5.等湯汁涼後放入冰箱冷藏約1~2小時，等表面凝結後，刮除油脂
6.將湯汁倒入製冰器中，放入冰箱，使之凝固成小塊狀，再放入夾鍊袋中保存
食用法:
冰凍後的高湯塊可以保存1個星期，在需要時取出適當份量，加熱至滾後，即可餵食或做其他變化，如煮粥或拌蔬菜泥等

蔬菜高湯
材料:高麗菜1葉。紅蘿蔔1/4條。洋蔥1/2個。水500cc
作法:
1.高麗菜洗淨，撕成小片，先用熱水燙過備用
2.紅蘿蔔、洋蔥分別洗淨後切小塊，和高麗菜一起放入水中，用中火熬煮至蔬菜變軟，再過濾出蔬菜高湯即完成
食用法:
可直接餵食，或做為其他料理(如粥、蔬菜泥)的基本高湯

蔬菜豬骨高湯
材料:豬肋骨.300公克。乾香菇約6朵。洋蔥1/2個。水1500cc
作法:
1.豬肋骨洗淨後，用熱水燙去血水後，再洗淨備用
2.香菇泡水至軟，洋蔥洗淨，備用
3.將所以材料一起煮滾，轉小火，熬煮至湯汁呈琥珀色，再利用濾網過濾出湯汁即完成
食用法:
可待涼後，做成小冰塊，放入冷凍庫，約可保存1個星期，需要時再取出加熱即可。熬煮過的洋蔥、香菇可以壓或切成泥狀，拌入米、麥粉，也是很有營養的寶寶副食品

雞骨高湯
材料:雞胸骨3付。水1500cc。
作法:
1.雞胸骨洗淨後，用熱水燙去血水後，再洗淨備用
2.將雞胸骨、水一起煮滾，再轉小火熬煮至雞骨用湯匙即可壓碎的程度
3.取出雞骨，過濾出湯汁，待湯汁涼後放入冰箱冷藏約1~2小時，等表面凝結後，刮除油脂即完成
食用法:
可待涼後，做成小冰塊，放入冷凍庫，約可保存1個星期，需要時再取出加熱即可。

鮮魚高湯
材料:虱目魚頭1個(約200公克) 。薑片1小片。水600cc
作法:
1.魚頭洗淨，和薑片、水一起煮，滾後轉小火，再熬煮至魚骨能輕易用筷子剝開的程度，約需1小時
2.等湯汁稍涼後，用細網篩過濾2次後即完成
食用法:
請選購新鮮的魚頭來熬製，做完的鮮魚高湯最好當天食用完畢，以確保新鮮度

香蕉泥
材料:香蕉1/2條
作法:
取1/2條香蕉去皮後，放入碗中，用湯匙壓成泥狀後即可餵食
食用法:
選購香蕉時可選擇表皮有少許黑斑者，表示成熟度高，容易壓成泥狀，口感香滑且無澀味

玉米碎肉粥
材料:玉米粒2大匙。豬絞肉2大匙。白粥(稀)1小碗。
作法:
將所有材料一起煮至熟透即完成
食用法:
需等溫度降至室溫後，再餵食寶寶，以免寶寶燙傷喔！

鮮奶蒸蛋]
材料:鮮奶1杯(240cc) 蛋2個 糖2大匙
做法:蛋打散,將鮮奶略為加熱,微溫時加入打散ㄉ蛋液中,加入糖拌勻,用細網濾過後盛入碗裡.蓋上保鮮膜放入電鍋(外鍋1杯水)蒸好即可.(上面可加玉米粒裝飾)

[雞湯蒸蛋]
材料:蛋2ㄍ 雞湯1杯 鹽1/4茶匙
做法:蛋打散加入鹽和雞湯,用細網過濾後倒入碗中.蓋上保鮮膜放入電鍋(外鍋1杯水)蒸熟即可.

絲瓜蛤蜊粥
材料：胚芽米1杯。絲瓜100公克。蛤蜊肉5個。薑1片。水3杯
方法：
1.)蛤蜊吐沙，洗淨後，以滾水煮沸至殼開，取出蛤蜊肉，切碎末。絲瓜洗淨削去外皮，切細丁。胚芽米淘洗乾淨。
2.)電鍋中加入水，胚芽米，絲瓜，蛤蜊肉，薑片，放入電鍋，外鍋加1杯水，蒸煮至飯熟軟即成。

白蘿蔔干貝粥
材料：胚芽米1杯。白蘿蔔1片。乾干貝1顆。芹菜末1/2大匙。水3杯
方法：
1.)胚芽米清洗乾淨。干貝先以水泡軟，搓成細絲，再切碎。白蘿蔔洗乾淨，削皮切成小丁。芹菜洗淨，切細末。
2.)電鍋放入胚芽米，蘿蔔丁，干貝末，芹菜末混合，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸至米粒熟軟即可。

綠豆仁蓮子粥
材料：白米1/2杯。蓮子10顆。綠豆仁2大匙。水5杯
方法：
1.)蓮子洗淨，去除蓮心。綠豆仁洗淨。白米清洗乾淨備用。
2.)鍋中加入水5杯，放入蓮子，綠豆仁，白米，大火煮至沸騰，調小火燉煮約30分鐘，食材都熟軟即可。
3.)放涼後將蓮子用湯匙背壓碎成泥，與綠豆粥混合均勻。