材料：豬大骨或肋骨300公克.雞胸骨300公克.水1800cc
做法：1.豬骨和雞骨放入份量外滾水約5～8、分鐘已燙除血水。
2.撈起骨頭，將雜質和血塊沖洗乾淨。
3.放入清水以大火煮開，在轉小火使湯汁保持沸騰，蓋上鍋蓋續煮3小時。
4.3小時候湯汁會呈現介於乳白和琥珀之間的色澤。
5.將湯汁以濾網瀝除骨頭和雜質，待湯汁降至室溫候放入冰箱冷藏1天。
6.用湯匙將凝固的浮油撈除，在分袋放入冰箱冷凍或冷藏皆可。
媽咪的叮嚀：
豬骨和雞骨混合煮高湯的好處是湯頭濃稠度適中，熬煮食加入薑片.蔥和香菇，可讓口味更清甜。
2.丁香魚雞骨高湯：
材料：雞胸骨600公克.丁香魚40公克<約1兩>.水1800cc
做法：1.雞骨放入份量外滾水燙除血水，5分鐘後撈起將雜質和血塊沖洗乾淨。
2.將雞骨洗淨的丁香魚放入清水以大火煮沸，在轉小火使湯汁保持沸騰，蓋上鍋蓋續煮3小時，至湯汁呈現偏暗和琥珀色。
3.瀝除骨頭、丁香魚和雜質，待湯汁降至室溫候放入冰箱冷凍或冷藏皆可。
媽咪的叮嚀：
1.丁香魚含豐富的鈣質、維生素A、D，是寶寶成長發育中所需的活力食物。
2.如果寶寶不愛吃魚，可利用丁香魚熬成高湯做料理。
3.鮮菇高湯：
材料：蘑菇150公克<4兩>.水600cc
做法：1.蘑菇洗淨，和水一起煮至湯汁沸騰即可關火。
2.濾除蘑菇，待湯汁降至室溫候放入冰箱冷凍或冷藏皆可。
媽咪的叮嚀：
蘑菇含有蛋白質、維生素B群和礦物質，對寶寶心臟和骨骼的發育有很好的功效。
4.牛蒡高湯：
材料：牛蒡1支<約260公克>.水800cc
做法：1.將牛蒡外皮刷洗乾淨，不去皮直接切片。
2.牛蒡.水一起放入鍋中，加蓋已大火煮至沸騰即可關火。
3.去除牛蒡，待湯汁降至室溫候放入冰箱冷凍或冷藏皆可。
媽咪的叮嚀：
牛蒡具清熱的功能，可緩解感冒時候喉嚨的症狀。牛蒡也是寶寶造血所需的大量鐵質的來源之一。
5.白米清粥：
材料：白米1杯.豬骨高湯或水3杯
做法：米洗淨，和高湯一起放入電鍋<外鍋1杯水>蒸熱即可。
媽咪的叮嚀：
在稀飯中加入其他蔬菜一起熬煮，就不用擔心營養不夠了。
最好吸收的粥品，在寶寶生病的時候，能快速消化。
6. 泥馬鈴薯：
材料：馬鈴薯1個<約250～300公克>嬰兒牛奶100cc
做法：1. 馬鈴薯洗淨，鍋中加水煮至熟透。
2. 馬鈴薯撈出剝去外皮，趁熱將馬鈴薯混合嬰兒牛奶搗成泥即可。
媽咪的叮嚀：
1.馬鈴薯所含維生素C即使久煮也不易流失，非常適合高溫烹煮。
2.馬鈴薯的纖維顆粒較粗，加入牛奶拌勻可柔軟其纖維，讓寶寶更容易食用。
7.茄子泥：
材料：茄子1條<約130公克>.水200cc
做法：1.茄子洗淨切段，鍋中加水煮至茄肉熟軟後熄火。
2.待稍涼，放入食物處理機中，攪打成泥狀即成。
媽咪的叮嚀：
茄子有豐富的維生素D，是寶寶成長發育中不可或缺的營養素。
8.波菜泥：
材料：波菜100公克，水200CC
調味：鹽少許
做法：1.波菜洗淨，另備一鍋水煮沸，加少許鹽。
2.波菜放入水中燙熟，撈起待稍涼，放入食物處理機中，攪打成泥狀即
成。
媽咪的叮嚀：
波菜含豐富的鐵質，具補血的功效，但波菜含有草酸，絕對不可與含鈣質的食物共煮，否則易引起結石，所以不宜讓寶寶經常食用。
9.豆腐泥：
材料：嫰豆腐100公克.水或高湯適量。
做法：將嫰豆腐放入水中煮至沸騰，取出用湯匙背部攪成泥狀即成。
媽咪的叮嚀：
選擇任何一種豆腐均可，但是務必先煮熟後再攪成泥，製作份量以一次食用
完畢為準，以確保寶寶吃到最新鮮的豆腐泥。
10.蛋黃泥：
材料：蛋黃2個.熱開水或高湯2大匙
做法：1.煮1鍋開水，當水面開始冒小泡泡時放入雞蛋，以中火煮約10分鐘讓蛋熟透。
2.蛋撈起侵泡冷水片刻後剝除蛋殼，取出蛋黃放入碗中，加入熱開水或高湯，將蛋黃攪成泥狀即成。
媽咪的叮嚀：
蛋黃含有豐富均衡的營養素,是寶寶成長發育中非常重要的養分來源，但餵食的量不可太多，以免寶寶消化不良。
留言列表
